お待ち下さい...基礎コースレッスン
長年勤めておりました製菓学校での製菓実習や製菓理論の授業内容を基に、
基本生地から洋菓子を学んでいただけるコースです
＜単発レッスン(季節のお菓子)との違い ♡ 特徴＞
①器具の使い方や基本技法の練習があります。
②（経験することが大切なので）少ない分量でもまとめずに
お一人お一人作っていただくよう心がけています。
③当日用のお菓子以外に 次回レッスンへの仕込み(生地作成)や
練習を行うことが多いです。
④基本生地の初回はデモンストレーションを行いますが、
以降は 随時手本を見せながら各自１台ずつの製作をお手伝いいたします。
⑤無理なく続けられるように振り替えが自由です。(振り替え料不要)
⑥生地の試食のみで 必ずティータイムがあるわけではありません。
⑦ご家庭で復習した内容を写真付きメールでﾚﾎﾟｰﾄしていただいただければ
丁寧にアドバイスし、次回に備えられます。
お菓子作りは材料選びや計量するところから始まります。
作り方だけではなく、材料の知識、手順の意味、技術の練習なども
含めた内容で、基本の生地を繰り返し行いながら進みます。
教室内ではもちろん、いつどこででも自信を持って
一人でお菓子を作れるところまでを目指します。
・基礎コース終了後は季節のお菓子レッスンにて中級・上級レッスンを
継続して学んでいただけます
●＜基礎コースに含まれる練習＞別の材料で練習を繰り返します
絞りとナペ（コーティング）、 麺棒の使い方、 タルト生地の敷きこみ方、
パイピング（線や模様の描き方） など・・・
●＜基礎コースに含まれる製菓理論＞プリントもお配りいたします
卵について、 小麦粉について、 生クリームについて、
チョコレートやテンパリングについて、 発酵について、
タルト生地について、 シュー生地について、 バター生地について など・・・
基礎からお菓子作りを極めたい方
将来カフェやお菓子教室を考えていて視野を広げ自己流を直したい方
にお薦めしたいコースです
●＜レッスン回数＞ 計48回
月１～２回 (月１回も可能ですが、2回であれば 2年間で終了いたします）
振り替えも随時行っておりますがやむ負えず受講できなかったレッスンは翌年に受講していただきます
●＜レッスン日＞ 毎月、前半と後半に分けて１回ずつのご希望日(先着順)
２０１５年度1年生は毎月8～14日、21～27日が 基本のレッスン日です (別日も可能です)
土日祝日も行っております
●＜レッスン時間＞
午前の部 10：30～13：45 午後の部 14：15～17：30
<料金>
◎入会金 ￥3,000（基礎コース初回時にいただきます： 期間限定の割引あり）
【特典】①レッスン料や振り替え料の割引
②保冷バック・持ち帰り用容器などの配布
③ （家庭での練習用）絞り出し袋、口金(丸・星)、コルヌの配布
④修了証書（基礎コース終了時に授与いたします）
⑤製菓材料・製菓機具・包装材料の共同購入 など
◎レッスン料 １回￥6,000（月2回で￥12,000）
◎振り替え変更料 予約日前日までは 無料
: 当日になっての変更 ￥500
連続した内容のため振り替え変更をおすすめしております。
やむおえずキャンセルされる場合はキャンセル料をいただくことがあります。
その他のレッスン
以下のレッスンは会費不要で単発でご参加いただけます。
実施日や料金はブログにてご確認いただき、メールにてお申し込み下さい。
◎基礎コース体験レッスン ￥4,000(季節割引あり)
基礎コース入会をお考えの方にまず体験して頂きたい スポンジと絞りの練習
◎季節のお菓子レッスン ￥5,500～ 一回完結のレッスン
洋菓子・パン・ラッピングなどを気軽に楽しんでいただく実習です
洋菓子基礎コース終了向けの中級・上級レッスンもございます